法国特产

当前位置: 在线特产网 > 法国 > 法国葡萄酒

法国葡萄酒

时间:2014-05-03 12:51:23  2014-05-03  法国特产  手机阅读
法国葡萄酒
  葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。

  波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。   酒城波尔多有句名言:酒是酿造师的孩子。意思是说,有了优秀的酿造师,才能创造出高质量的酒。葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。因此,波尔多红酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。   1,原产地名称监制葡萄酒(AOC)是法国葡萄酒中的极品,政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制,这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法,有时甚至包括储藏和陈酿条件等,“原产地名称监制葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后,才有资格冠以“地名监制”的美称,否则无权使用“地名监制”。   2,特酿葡萄酒(VDQS)它的生产必须经过:“国家原产地地名协会”的严格控制和管理,其生产条件包括:生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等,在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前,这类酒不能从地方企业联合会取得VDQS标签。   3,当地产葡萄酒(VINS DE PAYS)又称乡土葡萄酒,该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制,且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。   4,佐餐葡萄酒(VINS DE TABLE)是除当地产葡萄酒外的佐餐酒,酒精度一般在8.5%-15%之间,他们可以是不同地区,甚至不同国家葡萄酒的混合品。   法国葡萄酒无论是佐餐葡萄酒还是AOC葡萄酒,开始生产直到被消费,都受到全方位的严格控制,控制内容涉及到生产、批发商、销售和消费等内容。

【法国葡萄酒】相关特产

1. 法国葡萄酒

2. 葡国葡萄酒

3. 德国葡萄酒

4. 中国红葡萄酒

5. 王朝半干白葡萄酒

6. 纳帕河谷葡萄酒

7. 沙城长城葡萄酒

8. 昌黎葡萄酒

9. 通化山葡萄酒

10. 通化葡萄酒

本文来源:https://www.techanonline.com/a19467.html

上一篇:法国时装 下一篇:法国狼犬

法国葡萄酒相关内容

复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ

周边地区特产

美国特产 加拿大特产 墨西哥特产 巴西特产 阿根廷特产 南非特产 日本特产 韩国特产 新加坡特产 俄罗斯特产 英国特产 法国特产 德国特产 意大利特产 瑞士特产 西班牙特产 澳大利亚特产 新西兰特产 马来西亚特产 泰国特产 越南特产 印度尼西亚特产 印度特产 瑞典特产 荷兰特产 芬兰特产 爱尔兰特产 比利时特产 丹麦特产 挪威特产 希腊特产 以色列特产 土耳其特产 肯尼亚特产 斐济特产 斯里兰卡特产 瑞典特产 秘鲁特产 莫桑比克特产

当地其它特产